하루루 쿡 스타

돈가스 김밥

저녁은 김밥을 좋아해서 자주 만드는 요리였는데 오랜만에 김밥을 만들어보았습니다. 김밥을 만들 때는 집에 있는 재료를 활용하여 다양하게 만들 수 있는 장점이 있습니다. 시중에서도 김밥은 다양한 재료들을 넣어 다양한 김밥을 구매해서 먹을 수 있습니다. 참치 김밥, 우엉 김밥, 새우 김밥, 불고기 김밥, 돈가스 김밥, 진미채 김밥, 매운 어묵 김밥, 스팸 김밥 등 다양한 종류의 김밥이 많이 있습니다. 저도 많은 김밥 중에 돈가스를 넣어 돈가스 김밥을 만들어보았습니다. 

오늘의 재료

김밥 3줄 기준

김밥용 김 3장

밥

묵은지 9장 

로메인 9장 

돈가스 1장

 계란 3개

돈가스 소스 

우유 ( 지단 만들 때 사용) 

김치 양념: 참기름 1T, 설탕 1/2T,

밥 양념: 맛술 1T, 참기름 1T, 깨 조금, 소금 소량

만드는 과정

돈가스 김밥 만들기 재료입니다. 돈가스, 로메인, 계란, 묵은지입니다. 묵은지 대신에 당근, 오이 등 기타 다른 야채들을 넣어서 만들어도 무방합니다. 취향껏 재료들을 추가하거나 가감하여 만들어주시면 됩니다. 

재료들을 준비하는 동안 에어프라이어에서 200도 온도에서 15분 돈가스를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 

볼에 계란 3개를 깨뜨리고, 우유를 부은 다음 계란을 풀어서 준비하여 줍니다. 

팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 약불에서 계란 물을 부어 계란 지단을 만들어 줍니다. 불 조절을 하여 계란말이용 계란을 만들어주시면 됩니다. 

묵은지를 준비하여 물에서 깨끗하게 씻어 준비하여줍니다.  묵은지에서 군내가 많이 나면 물에 오래 담가 두고 헹궈 내주면 됩니다. 

에어프라이어에서 노릇하게 구워가고 있는 돈가스입니다. 

김밥용 지단을 만들어 지단은 팬에서 식혀 줍니다.

에어프라이어에서 익혀준 다음 팬에서 기름을 두른 후 한 번 더 익혀주었습니다. 이 과정은 생략하셔도 무방합니다. 

전 묵은지 군내를 잡기 위해서 양념을 하였습니다. 참기름 1T, 설탕 1/2T를 추가하여 버무려주었습니다. 생략하여 묵은지만 넣어서 만들어도 됩니다. 

김밥에 들어갈 재료들을 한 곳에 모아 준비하여 줍니다. 김밥에 들어간 로메인은 흐르는 물에서 깨끗하게 세척하여 주고, 돈가스 계란말이용 지단은 채를 썰어 준비하여 줍니다. 

김밥에 들어갈 밥은 양념을 하여 줍니다. 맛술 1T, 참기름 1T, 소금, 깨를 넣어 잘 버무려줍니다. 전 김밥을 만들 때 밥에 간이 되어 있어야 더 맛있는 김밥이 완성되는 거 같습니다. 

이제 김밥 만들기 모든 재료들이 준비되었습니다. 이제는 김밥을 말아보기로 합니다. 

김의 거친 부분 쪽에 밥을 최대한 얇게 깔아서 준비하여 줍니다. 밥을 많이 넣는 것보다 최대한 밥을 얇게 깔아 재료들을 많이 넣기로 합니다. 얇게 깐 밥 위에 로메인 3장을 펼쳐서 올려줍니다. 

로메인 위에 돈가스를 올린 후 돈가스 소스를 뿌려 줍니다. 돈가스를 로메인으로 한번 말아준 다음 계란말이 지단을 올려 줍니다. 

마지막으로 양념한 묵은지를 올린 후 김밥을 말아줍니다. 재료들을 가득 넣었더니 뚱뚱한 김밥이 완성되었습니다. 완성된 김밥은 자르기 전에 참기름을 발라서 김밥을 썰어줍니다.

완성

맛있는 돈가스 김밥이 완성되었습니다. 당근을 넣지 않아 김밥 단면 색이 예쁘진 않아서 조금 아쉽습니다. 묵은지를 넣었더니 식감이 좋았습니다. 묵은지가 돈가스의 느끼함도 잡아주어 맛있습니다. 

치즈가 들어있는 돈가스여서 단면이 삼겹살 같은 느낌이 들기도 합니다. 계란도 얇은 지단을 만들지 않고, 두꺼운 계란말이용 지단을 사용하였더니 부드러워서 더 잘 어우러졌습니다. 밥의 양도 작게 들어가서 알찬 재료들의 맛을 느낄 수 있습니다.

다음에 돈가스 김밥 만들 때는 당근을 넣어서 만들어야겠습니다. 묵은지가 맛있긴 하지만 김밥 색감을 위해 당근이 필요한 거 같습니다. 돈가스는 그냥 구워서 먹어도 맛있지만 돈가스를 활용하여 돈가스 김밥 만들어보시는 건 어떠세요?