하루루 쿡 스타

수제 햄버거 

점심으로는 간편하게 햄버거를 만들어보았습니다. 패티는 다져서 직접 만들면 더욱 맛있겠지만 냉동실에 떡갈비 식재료가 있어 떡갈비를 활용하여 햄버거를 만들었습니다. 재료 모두 집에 있는 식재료여서 햄버거를 쉽게 만들 수 있습니다. 떡갈비 패티를 대신하여 새우 패티, 닭 가슴살을 대신하여 만들어 드실 수 있습니다. 

오늘의 재료

햄버거 1개 기준

떡갈비 1장

햄버거 번 1개

버터 2조각

양상추

양파 1/2개

아보카도 1/2개

방울토마토 2개

치즈 1장

발사믹 소스 1/2T

돈가스 소스 1T

빵 스프레드 소스 : 크레올 머스터드 1T, 마요네즈 1T, 다진 마늘 1T

만드는 과정

햄버거 만들기 재료를 준비하여 줍니다. 양파 1/2개, 양상추, 치즈 1장, 방울토마토 2개, 햄버거 번 1개, 떡갈비 1장, 아보카도입니다. 아보카도 없으면 생략하셔도 무방합니다. 아보카도를 넣어서 먹으니 햄버거와 조화가 잘 어우러집니다. 

발사믹 양파 조림을 만들기 위하여 양파 1/2개는 얇게 채를 썰어서 준비하여 줍니다. 햄버거에 캐러멜 라이징 한 양파는 맛있어서 양파 좋아하시면 양파 양 늘여서 만들어주셔도 됩니다. 팬에 버터를 녹인 후 버터가 녹았다면 얇게 채 썬 양파를 넣어 볶아줍니다. 

양파는 약불에서 졸인다고 느낌으로 오랜 시간 계속 볶아주시면 됩니다. 저는 불 조절을 잘못하여 양파가 조금 탔습니다. 양파가 갈색으로 변하였다면 발사믹 소스를 1/2T 정도 추가하여 함께 저어가면서 볶아서 마무리하여 줍니다. 

빵에 바를 스프레드 소스를 만들어줍니다. 볼에 크레올 머스터드 1T, 마요네즈 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 재료들을 잘 섞어줍니다. 

팬에 버터 1조각을 추가하여 햄버거 번 안쪽 면을 가볍게 구워줍니다. 빵을 구워주는 이유는 스프레드를 발랐을 때 빵에 스며드는 것을 방지하기 위함입니다. 버터에 구워줌으로써 빵에 코팅을 시켜주는 역할을 합니다. 

팬에 기름을 두른 후 중불에서 패티를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서 준비하여 줍니다. 

햄버거에 들어갈 아보카도는 손질하여 줍니다. 아보카도는 검정에 가까운 초록빛이 되어야 후숙이 잘 된 아보카도입니다. 아보카도는 세로로 길게 두어 씨를 중심으로 안쪽으로 칼집을 둘러주고 비틀어 주면 가볍게 반으로 자를 수 있습니다. 저는 1/2개만 사용하였으면 껍질을 분리하여 먹기 좋게 잘라서 준비하였습니다. 

햄버거 만들기 재료들을 모두 모아서 준비하여 줍니다. 햄버거에 들어갈 양상추는 세척을 하여 주고, 방울토마토는 세척 후 잘라서 준비하여 줍니다. 미리 준비 한 발사믹 양파 조림, 떡갈비 패티, 소스, 치즈도 함께 모아서 준비하여 줍니다. 

버터에 구운 햄버거 번에 스프레드 소스를 꼼꼼하게 발라줍니다. 그다음 양상추를 올려주고, 아보카도, 토마토를 올려줍니다. 순서는 다르게 하셔도 무방합니다. 모든 재료를 차곡차곡 쌓아서 올려주시면 됩니다.

햄버거 패티 올린 후 돈가스 소스 1T를 올려줍니다. 소스를 따로 만들어서 사용하여도 되지만 저는 만들지 않고 시판용 소스를 사용하였습니다. 다음 치즈를 올리고 마지막으로 발사믹 양파 졸임을 올려 햄버거를 완성하여 줍니다. 

차곡차곡 쌓아 올린 햄버거가 완성되었습니다. 재료들을 가득가득 넣었더니 햄버거가 더욱 먹음직스러워 보입니다.

완성

맛있는 햄버거가 완성되었습니다. 저는 감자튀김과 피클을 함께 담아 플레이팅 하여 주었습니다.

 저는 햄버거에 들어가는 피클은 좋아하지 않아 피클을 따로 담아내었습니다. 감자튀김도 함께 올려 플레이팅 하였더니 매장에서 구입하여 먹는 햄버거 느낌이 가득합니다. 햄버거 안에 발사믹 양파 절임이 정말 맛있습니다. 햄버거 만들 때 다른 재료 없이 패티, 발사믹 양파 절임 가득해서 먹어도 감칠맛 나면서 정말 맛있는 햄버거를 만들어 드실 수 있습니다. 

햄버거 안에 아보카도를 넣어서 패티와도 정말 잘 어우러집니다. 아보카도를 더 넣어서 만들 거 그랬습니다. 모두들 집에서 수제 햄버거 만들어 드시는 건 어떠세요? 패티를 직접 만들어도 되지만 번거로우시다면 떡갈비를 활용하여도 수제 햄버거의 맛을 느낄 수 있습니다. 햄버거 만들 때 발사믹 양파 졸임은 꼭 만들어 함께 햄버거 만들어 보시는 것을 추천드립니다.