하루루 쿡 스타

꽃 계란말이 

오늘은 계란을 활용하여 꽃 모양 계란말이를 만들었습니다. 지난번에는 다른 방법으로 스팸을 활용하여 꽃 계란말이를 만들었는데 이번에는 계란말이를 만들 때 소시지를 안에 넣고 말아 꽃 계란말이를 만들어 보기로 합니다. 계란을 활용하여 다양하게 만들 수 있는 요리가 많지만 오늘은 밥과 함께 먹은 계란말이를 만들어 보기로 합니다 

오늘의 재료

계란 4개 

소시지 2개 사용 ( 긴 소시지 1개) 

소금 소량

맛술 1T

만드는 과정

오늘의 재료를 준비하여 줍니다. 계란 4개, 긴 소시지 대신에 소시지 2개를 준비하여 주었습니다. 얇고 긴 소시지를 사용하여 만들면 됩니다. 비교적 꽃 계란말이 재료는 간단합니다. 

준비한 계란 4개는 볼에 담아 계란 노른자와 흰자를 잘 풀어줍니다. 

잘 섞어준 계란은 망을 사용하여 달걀의 알끈을 제거하여 줍니다. 이렇게 망에서 알끈을 제거하여 주면 조금 더 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다. 이 과정은 생략하셔도 무방합니다. 계란 위에 소금 소량과 맛술 1T를 추가하여 잘 섞어줍니다.

전 긴 소시지 대신에 짧은 소시지를 사용하여 미리 팬에 길이를 맞춰 잘라서 준비하였습니다. 

팬을 예열하여 기름을 부어 팬에 골고루 기름을 둘러줍니다. 이때 불은 약불로 조절하여 주고 계란물을  얇게 부어 계란을 80% 정도 익혀줍니다. 

소시지는 키친타월을 사용하여 기름기를 꼼꼼하게 닦아줍니다. 소시지의 기름을 제거하여야 계란 물이 벗겨지지 않고 예쁘게 말립니다. 소시지를 올려 계란물을 입혀주고, 남은 계란물을 입혀 한 번 더 옷을 입혀줍니다. 

계란물을 전부 다 부어 소시지에 계란물을 입혀주고 완성된 계란말이입니다. 계란말이 만들 때는 약불에서 오랫동안 계란을 익혀주시면 됩니다. 불 조절을 조금 올렸더니 계란이 금방 타버렸습니다. 완성된 계란말이는 종이 포일 위에 올려줍니다.

계란말이는 열기가 남아있는 상태로 말아주어야지 꽃 모양이 나오게 됩니다. 종이 포일에 계란말이를 단단하게 말아주고 나무젓가락으로 사용하여 계란을 고정하여 줍니다. 고무줄을 이용하여 나무젓가락을 고정시켜주고, 원하는 꽃잎 개수만큼 나무젓가락을 고정시켜주시면 됩니다. 저는 4개의 나무젓가락을 사용하였습니다. 고무줄 고정은 단단하게 하여 주어야지 예쁜 꽃 계란말이를 만들 수 있습니다. 나무젓가락 대신 김밥 말이를 활용하여 주셔도 무방합니다. 계란말이가 완전히 식을 때까지 고정시켜주시면 됩니다. 

완성

꽃 계란말이가 완성되었습니다. 저는 소시지를 굵은 소시지를 사용하여 계란을 말 때 단단하게 말지 않았더니 계란 모양이 꽉 잡히지가 않았습니다.

 그래서 아쉽지만 꽃 모양 계란말이는 실패하였지만, 소시지를 넣었더니 소시지의 짭조름한 맛과 알끈을 제거한 계란의 담백함을 느낄 수 있는 계란말이였습니다. 꽃 계란말이는 많지 않은 재료로 만들 수 있어서 더욱 좋은 요리입니다. 다음번에는 긴 소시지를 사용하여 예쁜 꽃 계란말이를 만들어봐야겠습니다. 모두들 계란을 활용하여 예쁜 꽃 계란말이를 만들어 드셔 보시는 건 어떠세요? 식탁에 차려 내었을 때 꽃이 피어있는 계란말이를 볼 수 있습니다.