하루루 쿡 스타

카레 

저녁은 카레를 만들어보았습니다.

카레 대신하여 짜장을 만들려고 했으나, 짜장 가루가 없어서 집에 있는 카레 가루를 사용하여 사용하여 만들어 보기로 합니다.

 저는 여기에 집에 조금 남아 있는 짜장 가루를 더하여 하이라이스 느낌으로 만들어보았습니다. 하이라이스란 얇게 썬 쇠고기와 양파를 버터에 볶아 적포도주와 토마토소스가 들어간 데미글라스와 섞어 부어 먹는 요리를 말합니다. 짜장 가루를 넣으면 브라운소스 느낌으로 맛있는 카레를 즐길 수 있습니다. 

오늘의 재료 

4인분

카레가루 1봉 (100g)

물 1.3L

버터 1조각 

감자 1개

고구마 1개

당근 소량

양파 1개

돼지고기 200g

추가 재료 : 짜장 가루 (생략 가능) 

만드는 과정 

오늘의 재료를 준비하여 줍니다. 카레 1봉 (100g), 고구마 1개, 감자 1개, 양파 1개, 돼지고기 100g, 당근은 소량 준비하여 줍니다. 

카레에 들어가는 야채들을 손질하여 줍니다. 감자, 고구마는 껍질을 벗기고 작은 크기로 잘라주고, 양파도 작게 썰어줍니다.

작은 크기로 잘라야 카레를 만들 때 조금 더 쉽게 만들 수 있습니다. 카레에 들어가는 당근은 좋아하지 않아서 색감을 위해 소량 잘라 주었습니다. 손질한 야채들은 접시에 담아 보관하여 줍니다. 카레 들어가는 재료들은 취향에 따라 가감하거나 추가하여 만들어 주셔도 무방합니다. 

전 깊은 웍을 사용하였으며, 버터를 추가하여 버터를 녹여줍니다. 그다음 채 썬 양파를 추가하여 양파를 볶아줍니다. 

양파는 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다. 양파가 투명해지면 당근, 고구마, 감자를 추가하여 함께 볶아주시면 됩니다. 

키친타월을 사용하여 고기에 있는 기름, 핏기를 제거하여 줍니다. 이 과정은 생략하여 주셔도 됩니다. 그다음 소금 후추 간을 하여 줍니다. 

돼지고기를 추가하여 재료들과 함께 볶아줍니다. 감자, 고구마가 익도록 노릇하게 저어가며 볶아줍니다. 그다음 물 1.3L 추가하여 끓여주었습니다. 

물이 끓으면 카레 가루, 짜장 가루를 추가하여 함께 끓여 내어 줍니다. 카레 가루의 농도는 취향에 따라 시간, 물 조절하여 맞춰주시면 됩니다. 저는 따로 간을 하지 않았습니다. 간은 다 만들고 난 후에 부족한 간은 맞춰주시면 됩니다. 완성된 카루는 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아 마무리하여 줍니다. 

완성 

맛있는 카레가 완성되었습니다. 저는 새우튀김을 구워 카레 담아낼 때 함께 담아주었습니다. 새우튀김까지 함께 올리니 먹음직스러운 비주얼이 완성되었고, 큼직한 고기와 다양한 야채들이 잘 어우러지고 고구마는 처음 넣어 봤는데, 잘 익은 고구마의 단맛이 카레와 적절한 조화를 이룹니다. 

카레 만들 때 짜장 가루를 소량 넣어주었는데 카레 가루만 넣었을 때보다 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한 카레를 먹을 때 김치와 함께 곁들여서 먹으면 다른 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있습니다.

 카레는 밥과 함께 먹어도 맛있지만 우동 면을 삶아 카레 우동으로 즐기셔도 맛있게 먹을 수 있습니다. 다음번에는 저도 우동면을 삶아 카레 우동으로 즐겨야겠습니다. 모두들 카레를 만들어 드셔 보시는 건 어떠세요? 카레 가루를 사용하시면 더욱 쉬운 카레를 만들 수 있습니다.