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초당옥수수 샐러드

오늘도 초당옥수수를 활용하여 초당옥수수 샐러드를 만들어보았습니다.
초당옥수수는 전자레인지에 돌려서 먹어도 맛있지만 오늘 아침에도 초당옥수수를 활용하여 샐러드를 만들어보았습니다. 초당옥수수 샐러드에 초당옥수수를 넣으면 초당옥수수의 단맛과 초당옥수수의 아삭한 식감을 함께 즐길 수 있는 샐러드입니다. 기존 감자샐러드에서 초당옥수수를 추가하여 만들었습니다. 그냥 먹어도 맛있지만 저는 버터에 빵을 구워 샐러드를 올려서 먹었더니 제법 잘 어울립니다. 모두들 초당옥수수를 넣어서 한 번 만들어서 드셔보세요.

오늘의 재료

초당옥수수 1개
감자 2개
계란 2개
요거트 1개
마요네즈
후추 톡톡
오이 반개
굵은 소금

초당옥수수 주재료를 준비하여 줍니다. 저는 초당옥수수 1개, 감자 2개, 계란 2개, 오이는 반개만 사용할 예정입니다. 이렇게 재료를 준비하여도 간단하게 먹을 샐러드 양은 나옵니다. 오이는 오이지를 만들어 샐러드에 넣어 함께 만들 예정입니다. 취향에 따라 오이는 생략하셔도 됩니다.

샐러드에 넣을 계란을 삶아서 준비하여 줍니다. 완숙 계란을 만들기 위해 12분 삶아줍니다. 12분 정도 삶으면 완숙 계란이 완성됩니다. 계란 양에 따라 시간 조절은 하여 주시면 됩니다.

계란을 삶는 동안 오이를 준비하여 오이지를 만들어 줍니다. 오이는 반개를 사용하였으며, 오이의 수분감을 최대한 줄이기 위하여 씨를 제거하였습니다.

오이는 얇게 잘라서 준비하여 줍니다.

오이를 만들기 위하여 소금을 추기하여 절여줍니다.

오이가 버무려지도록 잘 섞어줍니다.  오이 대신에 당근 양파를 작은 크기로 잘라 함께 넣어 주셔도 무방합니다.

감자는 껍질을 제거하여 작은 크기로 잘라서 준비하여 줍니다 . 감자는 따로 자르지 않고 냄비에 삶아주어도 되지만, 감자가 빨리 익기 위함입니다

감자는 10분 정도 삶아주었습니다.

감자가 잘 익었는지 확인하여 줍니다. 젓가락을 활용하여 젓가락이 쑥 들어가면 잘 익혀진 감자입니다. 감자를 채반에 건져내어 뜨거운 열기를 살짝 식혀줍니다.

초당옥수수는 필러를 사용하여 알을 분리하려 줍니다.

볼에 계란을 담고 매셔를 사용하여 삶은 계란을 으깨어줍니다.

감자는 따뜻할 때 으깨어 주어야 힘 안 들이고 잘 으깨어집니다.  감자의 식감 조절은 취향에 따라 조절하여 주시면 됩니다.

소금에 절인 오이는 시간이 지나면 이렇게 물이 나옵니다. 물을 제거하고, 흐르는 물에서 가볍게 한 번 헹궈서 물기를 꼭 따고 준비하여 줍니다.

으깬 감자, 계란은 볼에 담아 준비하여 줍니다.

마요네즈의 양을 줄이기 위하야 생크림 요거트 한 개를 넣어 줍니다.  요거트를 한 개 다 넣어 주었더니, 샐러드가 조금 묽게 되어서 조금씩 추가하면서 조절하여 줍니다.

마요네즈는 한 번만 둘러서 추가하여 주었습니다. 후추는 톡톡하려 뿌려줍니다.

알을 분리한 초당 옥수수를 볼에 담아 줍니다.

마지막으로 오이지를 추가하여 줍니다. 초당옥수수 샐러드에는 소금은 따로 추가하지 않았습니다.  설탕도 따로 넣지 않아도 초당옥수수의 단맛이 있기 때문에 따로 넣지 않았습니다.

모든 재료들이 섞이도록 잘 섞어서 준비하여 줍니다.

완성

맛있는 초당옥수수 감자 샐러드가 완성되었습니다. 저는 삼각김밥 틀을 사용하여 삼각형 모양으로 만들어주었습니다. 초당옥수수의 아삭한 식감과 단맛과 부드러운 감자가 잘 어우러지고, 오이를 절여 짭짤한 맛과 오이의 식감이 정말 잘 어우러집니다.

저는 빵을 구워 올려서 함께 먹었더니 빵과도 정말 잘 어우러집니다. 감자샐러드 자체도 정말 맛있지만, 초당 옥수수의 계절 초당옥수수를 함께 넣어서 만들어 먹으면 더욱 풍부한 샐러드의 맛을 느낄 수 있습니다. 모두들 초당 옥수수 감자 샐러드 만들어서 드셔보시는 건 어떠세요 ?