하루루 쿡 스타

김치전 

비가 오는 날이면 생각나면 면 요리 또는 전 요리입니다. 오늘은 정말 오랜만에 비도 내리고 하여 김치를 활용하여 김치전을 만들었습니다. 해물 부추 전을 좋아해서 부추전은 자주 만들어 먹는 편인데 오늘은 김치전을 바삭하게 구워 만들어 보았습니다. 김치전도 집에 있는 잘 익은 김치를 활용하여 구워서 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다. 김치전을 만들 때 김치만 넣어서 전을 만들어도 되지만 참치, 베이컨, 다양한 해산물을 추가하여 만들면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

오늘의 재료

김치 1컵 

모둠 해물 50g

튀김가루 1컵 

물 100ml

대파 1대

청양고추 1개

고춧가루 1T

설탕 1/2T

만드는 과정

오늘의 재료를 준비하여 줍니다. 김치는 1컵을 준비하였습니다. 잘 익은 김치는 작은 크기로 잘라서 준비하여 주고, 해물 모둠, 대파 반대, 청양고추 1개를 준비하여 줍니다. 안에 들어가는 재료는 취향에 맞게 준비하여 주시면 됩니다. 신 김치가 없다면 식초 1T를 추가하여 만들어 주시면 됩니다. 

김치전에 함께 들어가는 청양고추, 대파는 송송 썰어서 준비하여 줍니다. 김치가 담겨 있는 볼에 설탕 1/2T를 추가하여 잘 섞어줍니다. 설탕을 넣어주면 신맛도 잡아주고, 김치의 묵은 맛을 꽉 잡아줍니다. 설탕은 감칠맛은 내어주니 추가하는 것을 추천드립니다. 매콤한 맛을 위하여 고춧가루 1T를 추가하여 주고 송송 썬 대파, 청양고추는 재료들과 잘 섞어줍니다. 

해산물은 해동하여 주고 키친타월을 사용하여 물기를 제거하여 줍니다. 물기 제거를 제대로 하여야지 전 만들 때 바삭한 전을 만들 수 있습니다. 볼에 수분 제거한 해산물을 추가하여 재료들과 잘 섞어줍니다. 

볼에 튀김가루 1컵, 물 100ml를 추가하여 반죽을 만들어 줍니다. 반죽을 잘 섞어준 뒤 김치를 추가하여 재료들을 잘 섞어줍니다. 재료들을 잘 섞어주었다면ㅇ이제 팬에서 구울 준비를 하여 줍니다. 

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중 약불에서 전 반죽을 얇게 펴서 올려줍니다. 불은 약한 불에서 오랫동안 구워줍니다. 김치전은 양념이 있기 때문에 강불에서 구우면 양념이 있어 금방 타버리게 됩니다. 기름도 넉넉하게 둘러서 김치전을 노릇노릇하게 구워줍니다. 

맛있게 구워지고 있는 김치전입니다. 가장자리가 바삭해진 것이 보이면 뒤집개를 사용하여 뒤집어서 구워줍니다. 저는 구울 때 뒤집개를 사용하여 꾹 꾹 눌러서 구워주었습니다.

노릇노릇하게 구워진 김치전 모습입니다. 앞뒤로 뒤집어 가면서 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다. 노릇하게 구워진 김치전을 접시에 담아줍니다. 

완성

맛있는 김치전이 완성되었습니다. 김치전을 만들 때 청양고추를 썰어서 넣었더니 매콤한 맛이 김치와 잘 어우러져 정말 맛있습니다. 겉은 바삭하게 구워져서 정말 맛있습니다. 

해산물도 넣어서 오징어와 함께 먹으니 식감도 느낄 수 있고 매콤한 김치전의 맛을 느낄 수 있습니다. 이번에는 조금 두툼하게 부쳤는데 더 얇게 구워서 먹어도 맛있습니다. 저는 김치 한 컵을 사용하여 만들었더니 김치전 1개의 분량이 나왔습니다. 더 많은 김치전 양을 원하면 재료를 배로 늘려 만들어서 드시면 됩니다. 모두들 쌀쌀해지는 요즘 김치를 활용하여 맛있는 김치전을 만들어서 드셔 보시는 것은 어떠세요? 정말 맛있습니다.