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부추전

집에 미리 사둔 부추가 많아서 콩국수와 함께 먹을 부추전을 만들었습니다.  부추는 겉절이를 해서 많이 먹기도 하지만 전으로 만들었습니다.  부추를 섭취하게 되면 다양한 효능이 있습니다.

부추 효능 

· 간 건강 -  부추는 간 기능 개선에 매우 효과적이며, 부추는 간 해독작용에 많은 도움을 줍니다. 

· 혈액 순환 - 노폐물과 콜레스테롤로 인한 오염된 피의 경우 혈액순환을 방해하는데 이런 어혈을 풀어주고 맑게 해주는 것이 부추의 효능입니다.

부추를 섭취하게 되면 혈액순환이 활발해지며 각종 심혈관 질환, 성인병 예방에 도움을 줍니다.

· 피로회복 - 부추의 대표 성분 황화아릴은 피로회복에 도움을 주며 부추는 천연 자양강장제로 불립니다.

부추는 생으로 섭취를 하게 되면 약간 매운 향을 느낄 수 있는데 이 성분이 황화아릴 성분입니다.

이 성분은 피로회복에 도움을 주며 비타민 B1 성분이 있어 피로회복에 도움을 줍니다.

· 정력 강화 - 예로부터 부추는 천연 정력제로 많이 알려져 있으며, 강한 양기를 북돋워주고 몸을 따뜻하게 해주어 정력에 많은 도움을 줍니다.

그리고 발기부전, 조루와 같은 부분에서 개선에 효과적입니다.

· 노화 예방-  부추에는 베로카로틴이 풍부하게 들어있으며 노화 예방 및 항산화 작용을 하는 음식 중 하나이며, 베로카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 성분은 활성산소로 인한 각종 질병 세포의 노화 및 산화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 

· 부종 예방-  부추에는 칼륨이 풍부하여 부종의 원인이 되는 나트륨을 효과적으로 배출하는 데 도움을 줍니다. 얼굴과 다리 붓기 제거에 효과적입니다. 

오늘의 재료 

부추 100g 

당근 1/6개 

오징어, 해산물 (새우 외 ) 

청양고추 1개

홍 고추 1개

튀김가루 1컵 

물 

저는 부추 100g를 준비하였습니다. 부추 100g으로 부추전 크게 1장, 작은 전 2개가 가능하였습니다. 

부추, 당근도 소량 준비하여 줍니다. 

부추는 흐르는 찬물에서 깨끗하게 씻어 물기를 털어줍니다. 끝부분을 자르고 모양을 맞추고 먹기 좋은 크기 4cm 정도 길이로 잘라서 준비하여 줍니다.

당근은 얇게 채를 썰어줍니다.  부추전에 매콤함을 더해 줄 청양고추도 쏭쏭 썰어 준비하여 주고, 홍고추도 쏭쏭 잘라서 준비하여 줍니다.

부추전에 함께 넣을 새우, 오징어를 해동하여 줍니다. 

넓은 볼에 튀김가루 한 컵을 담아줍니다. 저는 개인적으로 부침가루보다 튀김가루를 더 선호합니다. 전에 바삭함을 위해서 튀김가루가 더 바삭하게 드실 수 있습니다. 물을 추가하며 튀김가루와 잘 섞어 줍니다. 

가루가 뭉치지 않게 잘 섞어 줍니다. 전은 굽는 것도 중요하지만 반죽의 농도도 정말 중요합니다. 반죽의 농도는 거품기에 살짝 머물렀다 떨어질 농도로 준비하여 줍니다.

볼에 미리 준비한 부추, 당근, 해산물을 넣고 잘 섞어 줍니다.

팬에 기름을 두르고, 부추전을 팬에 얇게 올려 구워줍니다. 이때 기름을 충분히 둘러서 구워줍니다. 기름이 충분히 있어야지 전이 타지 않고 맛있게 구울 수 있습니다.

부추전이 노릇노릇하게 구워지고 있습니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

완성

노릇하게 구워진 해물 부추전입니다. 부추전에 해산물을 가득 넣어서 만들었더니 바삭한 부추전과 잘 어우러져 맛있었습니다. 해산물도 가득 넣었더니 밖에서 파는 것 같은 비주얼입니다. 

저녁에 콩국수와 함께 먹었더니 든든한 저녁 한 끼를 먹었습니다. 간장에 콕 찍어서 부추전을 입안에 넣으니 입안 가득 행복합니다. 모두들 해산물을 가득 넣어 바삭한 부추전 만들어 보시는 건 어떠세요? 집에서도 충분히 맛있는 부추전을 만들어 먹을 수 있습니다.