하루루 쿡 스타

닭봉구이 

저녁으로 닭봉구이를 만들어 먹기 위해 마트에서 닭봉구이 한팩을 구입했습니다.
 닭봉은 가게에서 먹어도 맛있지만  닭봉을 기름에 튀기지 않고 건강하게 에어프라이어로 바삭한 닭봉구이를 만들어 보기로 합니다.
닭봉은 닭 부위중에서 좋아하는 부위이며 닭봉은 닭의 날개와 몸의 몸통 사이에 붙어 있는 부분으로 하나씩 들고 먹기 좋습니다. 닭봉을 만들 때 간장으로 양념하여도 맛있지만 저는 튀김가루만 입혀 바삭하게 하여 양념소스를 찍어 먹었습니다.  닭 요리를 만들 때 중요한 것 중 하나가 바로 염지하는 것입니다. 
 

 닭고기를 염지하는 이유는 
1. 냄새를 제거하여 줍니다 - 닭고기의 특유의 누린내, 비린내를 제거하여 줍니다.
 2. 맛은 좋게 하여줍니다 - 간이 닭고기에 골고루에 베여 다양한 치킨 요리에 맛을 더 좋게 하여 줍니다. 
 3. 고기를 연하게 하여 줍니다- 고기에 수분을 더하여주고, 부드럽게 만들어 줍니다.

오늘의 재료 

닭봉구이 한팩
우유 1컵 
튀김가루
올리브유
*밑간재료 :  간장 2 T, 양파즙1 T, 맛술1 T, 청주1 T, 설탕1 T, 후추약간 

닭봉을 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 털어줍니다. 닭봉은 다시 한번 깨끗하게 씻어준 뒤 물기를 채에 받쳐 털어서 물기를 완전히 제거하여 줍니다.

볼에 깨끗이 씻은 닭봉을 우유를 부어 15분 정도 담가줍니다. 우유에 재워두는 동안 밑간 양념을 미리 만들어줍니다.

*밑간재료 :  간장 2 T, 양파즙1 T, 맛술1 T, 청주1 T, 설탕1 T, 후추약간 
전 양파즙은 강판에 갈아서 넣어 주었습니다. 
 

미리 만들어둔 염지 소스에 30분 이상 재워둡니다.

튀김가루를 미리 준비하여 줍니다. 

튀김가루를 닭봉에 골고루 발라줍니다. 튀김가루를 사용하였을 때 겉면이 바삭했습니다. 

튀김가루를 닭봉에 옷 입혀줍니다. 

에어프라이어에 종이 포일을 깔고 200도에서 25분 맞춰서 익혀줍니다. 기기의 사양에 따라서 시간 온도 조절해 주시면 되고, 10분쯤 되었을 때 뒤집어서 올리브오일을 발라 구워줍니다. 노릇하게 익어가고 있는 닭봉입니다.

완성

바삭하고 맛있는 닭봉 구이가 완성되었습니다. 저는 간장소스에 버무리지는 않았지만 바삭한 닭봉 구이 그 자체도 정말 맛있습니다.

위에 파슬리 가루도 솔솔 뿌려서 올려주면 정말 가게에서 파는 듯한 모습이 완성되었습니다.

곁들일 양념 소스도 만들었는데 함께 먹었더니 더욱더 맛있게 즐길 수 있습니다. 닭봉을 손질할 때 간장소스에 염지하였더니, 적당히 간이 배어서 맛있습니다. 치킨 요리에 염지는 기본이니 귀찮아도 꼭 하심을 추천드립니다.

 이번 주말 시원한 맥주, 탄산에 곁들일 닭봉 구이 만들어서 간식으로 드셔보시는 건 어떠세요? 아이들 간식으로도 손색없는 메뉴입니다.