하루루 쿡 스타

로제 찜닭

저녁은 방송에서 로제 찜닭이 나오는 것을 보고 닭을 활용하여 로제 찜닭을 만들어 보기로 합니다.

 닭 요리를 좋아하여 다양한 닭 요리를 만들어 먹는데, 로제 찜닭은 처음 만들어보았습니다. 요즘 로제 소스가 열풍인 가운데 로제 떡볶이부터 시작하여 다양하게 있습니다. 매운맛을 좋아하는 한국 사람들에게 매운맛에 부드러운 크림소스가 어우러져 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 만드는 방법도 어렵지 않으니 로제 찜닭 만들어서 드셔 보시는 것을 추천드립니다. 

오늘의  재료

조림용 닭 1kg

월계수 잎 5개

감자 2개

양파 1/2개

마늘 5개

가래떡 10개

비엔나 10개

대파 1대

베트남 건고추 3개

로제 소스 : 생크림 200ml, 우유 100ml, 물 300ml, 토마토소스 10T, 고추장 듬뿍 1T, 치킨 파우더 소량 

만드는 과정 

오늘의 재료를 준비하여 줍니다. 저는 2인분이지만 닭 1kg를 준비하였으며 토마토소스, 밀떡, 감자,  생크림, 대파 마늘을 준비하였습니다. 2인분이면 절반의 양만 준비하셔도 충분합니다. 

조림용 닭은 깊은 냄비에  닭을 넣고, 닭이 잠길 만큼 물을 추가하여 줍니다. 닭은 잡내를 없애기 위하여 월계수 잎 5장을 함께 넣어 끓여 줍니다. 월계수 잎이 없으면 통후추로 대체하셔도 무방합니다. 닭은 14분 정도 삶아 주었습니다. 저는 닭을 삶기 전 닭다리 살에는 칼집을 내어 익혀주었습니다. 닭이 익었는지 확인하여 줍니다. 

닭을 삶는 동안 부재료들을 손질하여 줍니다. 감자는 껍질을 제거한 뒤 조금 큰 크기로 잘라주고, 마늘은 편 마늘로 준비하여 주고, 대파도 얇게 썰어 줍니다. 전 추가로 양파 1/2개를 추가하였습니다. 손질한 야채들은 접시에 담아 보관하여 줍니다.

깊은 냄비나 팬에 저는 웍을 사용하였습니다. 웍에 기름을 두르고 편 마늘을 추가하여 볶아주고, 마늘의 향이 올라오면 베트남 건고추를 추가하여 함께 볶아주고, 미리 썰어둔 양파도 추가하여 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다. 

로제 찜닭에 함께 넣을 비엔나소시지 10개도 함께 준비하였습니다. 양파가 투명해지면 감자, 비엔나소시지를 넣어 함께 익혀줍니다. 감자가 노릇하게 익으면 한 번 삶아 준 닭을 함께 넣어 재료들과 함께 볶아줍니다. 닭을 한 번 삶았기 때문에 가볍게 볶아주시면 됩니다. 

냄비에 물 300ml, 생크림 200ml, 우유 100ml를 추가하여 재료들을 끓여줍니다. 

소스가 끓으면 토마토소스 10T, 고추장 듬뿍 1T를 추가하여 줍니다. 고추장을 추가하면 매콤한 맛과 크림소스가 잘 어우러집니다.

소스가 조금 많은 거 같아 15분 정도 중불에서 졸여 주었습니다. 전 간이 조금 부족하여 치킨 파우더 소량 넣어서 간을 하여주었습니다. 졸인 소스에 마지막으로 살짝 데친 떡을 넣어 마무리하였습니다. 불린 넓적 당면도 있으면 마지막에 추가하여 함께 버무려 주시면 됩니다. 저는 없어서 생략하였습니다. 

완성

맛있는 로제 찜닭이 완성되었습니다. 접시에 담아 파슬리가루 루콜라를 올려 마무리하여 주었습니다. 정말 비주얼도 매장에서 먹는 듯한 모습입니다. 크림소스에 매콤한 고추장 소스, 베트남 건고추를 넣어서 만들었더니 느끼할 수 있는 크림의 맛을 꽉 잡아줍니다. 

크림소스와 닭고기 살과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 소스도 정말 듬뿍 만들어서 닭고기 살을 발라서 함께 찍어서 먹으니 더 맛있습니다. 함께 들어간 떡, 소시지를 먹는 재미도 있습니다. 이번에는 넓적 당면이 없어서 못 넣었지만 다음에는 넓적 당면을 넣어서 함께 만들어봐야겠습니다. 모두들 맛있는 로제 찜닭 만들어서 드셔 보시는 건 어떠세요? 정말 기대 이상으로 맛있습니다.