로제 파스타
점심은 간편하게 로제 파스타를 만들어 보기로 합니다.
로제 소스는 우유, 크림, 토마토를 섞어 만든 소스이며 크림소스의 풍미와 토마토소스를 함께 느낄 수 있는 파스타입니다.
요즘 레스토랑에서도 흔히 볼 수 있는 파스타이며 집에서 만들어 먹어도 충분히 맛있게 만들어 먹을 수 있습니다.
오늘의 재료
스파게티 면 80g
홀 토마토 2개
토마토소스 10T
생크림 100ml
양파 1/2개
냉동 새우 5마리
버터 15g
면 삶을 때 - 물 1L, 소금 1T
만드는 과정
오늘의 재료를 준비하여 줍니다. 홀 토마토 2개, 생크림, 양파, 새우, 버터, 토마토소스, 스파게티 면을 준비하여 줍니다.
재료를 손질하는 동안 냄비에 물 1L, 소금 1T를 추가하여 스파게티 면을 삶아 줍니다.
스파게티 면은 80g 준비하여 주었으며 스파게티의 양은 추가하거나 가감하여 만들어주시면 됩니다.
물이 끓으면 면을 추가하여 면은 7분 정도 삶아주었습니다.
물이 끓어오르면 소량의 물을 추가하여 거품을 꺼뜨려 주고 이 과정을 두 번 정도 반복하면 줍니다.
면은 소스에서 한 번 더 버무려 주기 때문에 완전히 삶지 않고 시간을 30초 정도 짧게 삶아주시면 되고, 스파게티 양 화력에 따라 시간을 조절하여 삶아주시면 됩니다.
홀 토마토 2개를 준비하여 식초물에서 5분 정도 담가 둔 뒤 흐르는 물에서 세척을 하여 주고 꼭지를 제거하여 줍니다.
토마토는 열 십자로 칼집을 내어 주고 살짝 데쳐 줍니다. 냄비에 물이 팔팔 끓으면 1분 정도 토마토를 데쳐 주시면 되고 1분 정도 데치면 토마토 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
데친 토마토는 껍질을 제거하여 접시에 담아 줍니다.
양파 1/2개는 채를 썰어 준비하여 줍니다.
팬에 버터 15g를 추가하여 주고 버터를 녹여 채 썬 양파를 추가하여 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
파스타에 들어가는 야채는 취향에 맞게 더 추가하여 만들어주셔도 무방합니다.
양파가 투명해지면 데친 토마토를 추가하여 중불에서 토마토를 으깨어 양파와 함께 볶아줍니다.
그다음 새우를 추가하여 주고 토마토소스 10T를 추가하여 중불에서 함께 끓여줍니다.
토마토소스가 끓으면 생크림 100ml를 추가하여 토마토소스와 잘 섞어 줍니다.
* 토마토소스 생크림의 비율을 취향에 맞게 만들어주시면 됩니다.
소스가 잘 섞어지면 스파게티 면 80g을 추가하여 잘 버무려 주고 완성된 파스타는 접시에 담아 마무리하여 줍니다.
완성
맛있는 로제 파스타가 완성되었습니다. 로제 소스를 만들 때 홀 토마토를 추가하여 만들어 주었더니 토마토 풍미가 가득한 파스타가 완성되었습니다.
생크림이 더해져 크리미 한 소스의 맛을 느낄 수 있으며 통통한 새우가 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있었습니다.
로제 파스타를 만들 때 들어가는 부재료는 크게 상관이 없으며 소스를 만들 때 홀 토마토를 사용하며 산뜻한 토마토소스의 맛을 더 진하게 느낄 수 있습니다.
없으면 생략하고 토마토소스만 더해도 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 모두들 토마토, 크림소스를 활용하여 로제 파스타 만들어 보시는 건 어떠세요?
정말 맛있게 먹을 수 있는 파스타이며 어린아이도 정말 좋아할 거 같습니다.
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